Яблочки молодильные

А помните детскую сказку о молодильных яблоках. Если съесть старику это яблоко - помолодеет. Так вот, оказывается и в этой сказке есть доля правды...

Яблоки во всех климатических зонах служат круглогодичным источником витаминов и минеральных солей, чем и объясняется их широкое использование в диетическом питании.

Яблоки содержат органические кислоты (до 2,42% - яблочную, лимонную, винную, хлорогеновую, арабиновую), различные сахара (до 12% - фруктозу, сахарозу, глюкозу), пектиновые, дубильные и красящие вещества, минеральные соли, органические соединения железа и фосфора, витамины В и С, провитамин А (каротин) и эфирное масло. В состав эфирного масла входят уксусный альдегид и сложные эфиры амилового спирта с уксусной, муравьиной, капроновой и каприловой кислотами. Кожура плодов содержит флавоноиды. Семена содержат глюкозид амигдалин (около 0,6% ), жирное масло (до 15%).

Сырые или печеные яблоки, принимаемые натощак, улучшают пищеварение, действуют как легкое слабительное, увеличивают выделение мочи и желчи, уменьшают отеки. Свежие яблоки обладают противомикробным, антисептическим и противовоспалительным действием.

Яблоки являются кроветворным средством. Препятствуют образованию в организме излишков мочевой кислоты, поэтому они полезны при всех заболеваниях, связанных с накоплением в организме солей, например, подагре.

Благодаря наличию в яблоках пектиновых веществ и танинов яблочная диета дает хорошие результаты при острых и хронических энтероколитах. Кроме того, пектиновые вещества связывают и выводят из организма холестерин, в связи с чем яблочная диета показана при атеросклерозе, а низкая калорийность плодов делает их незаменимыми при лечении лиц, страдающих ожирением.

Больным гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезией желчных путей по гиперкинетическому типу, демпинг - синдромом рекомендуют сладкие сорта яблок, а лицам с гипацидным гастритом, спастическим колитом, дискинезией желчных путей по гипокинетическому типу показаны кислые сорта, содержащие большое количество органических кислот. Из кислых сортов яблок готовят яблочно-кислый экстракт железа (Extractum ferri pomati), который назначают при гипохромной анемии.

Доказано, что сок антоновских яблок губительно действует на микробы, вызывающие дизентерию.

А помните детскую сказку о молодильных яблоках. Если съесть старику это яблоко - помолодеет. Так вот, оказывается и в этой сказке есть доля правды. Британские ученые из института исследования пищи в городе Норвич утверждают, что регулярное использование яблок способствует омоложению организма и продлению срока жизни. В яблоках они нашли сложный элемент - эпикатехин полифенол, который улучшает циркуляцию крови, омолаживает сердце, повышает защитные силы иммуной системы. Этот полифенол успешно борется с вредным действием холестерина, уменьшает отвердевание стенок сосудов и сохраняет их эластичность.

Благодаря высокому содержанию в яблоках дубильных веществ в дерматологической практике и косметологии используют яблочные аппликации и маски при воспалительных заболеваниях кожи.

Кашицу из свежих яблок прикладывают для ослабления воспалительных процессов к обожженным и обмороженным частям тела, а также применяют для лечения долго не заживающих язв.

Мазь из яблок (протертые яблоки смешанные со сливочным маслом в пропорции 1:1), способствуют быстрому заживлению ссадин.

При простудном кашле и отеке голосовых связок полезно пить яблочный чай. Для его приготовления 3-5 неочищенных свежих яблок заливают 1 л воды, варят на маленьком огне 10-15 мин, настаивают 4 часа. Пьют чай теплым несколько раз в день.