Показания:
хроническое заболевание почек (гломерулонефрит, амилоидоз, туберкулез почек, нефропатия беременных), сопровождающееся нефротическим синдромом
Целевое назначение: восполнение потери белков, снижение гиперхолестеринемии, протеинурии, уменьшение и ликвидация отеков.
Характеристика диеты: повышенное содержание белков (1,6 г на 1 кг массы тела), несколько сниженное содержание жира (40% которого вводится за счет растительного масла ); диета обогащена липотропными факторами (метионин, фосфариды, полиненасыщенные жирные кислоты) с резким ограничением поваренной соли (только в продуктах), экстрактивных веществ и простых углеводов. Режим приема пищи — 5—6 раз в день.
Химический состав: белков 120 г (60 г животных), жиров 80 г (30—40 г растительных), углеводов 400 г (простых 30 г); калорийность 2800 ккал; ретинола 0,5 мг, каротина 13,6 мг, тиамина 1,5 мг, рибофлавина 2,7 мг, никотиновой кислоты 18 , аскорбиновой кислоты 200 мг; натрия 2,2 г (в продуктах), калия 4,1 г, кальция 1,1 г, магния 0,5 г, фосфора 1,9 г, железа 0,04 мг. Свободной жидкости 800 мл.
Рекомендуемые блюда и продукты:
• хлеб бессолевой, пшеничный, с отрубями;
• супы вегетарианские, овощные, крупяные, молочные, фруктовые;
• мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятины, свинины в вареном виде куском или в запеченном виде после отваривания;
• рыба: нежирные сорта в отварном виде куском и рубленые, запеченные, обжаренные после отваривания;
• молоко и молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог пониженной жирности;
• яйца: белковый паровой омлет;
• крупы: каши, пудинги из гречневой и овсяной крупы, крупеники;
• овощи: картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки, свекла, зеленый горошек в отварном, запеченном
тушеном виде;
• закуски: салаты, винегреты с растительным маслом;
• фрукты, ягоды любые спелые;
• соусы: молочный, томатный, фруктовые подливы;
• напитки: некрепкий чай, кофе, отвар шиповника.
Ограничиваются животный жир, простые углеводы до 30 г в день, сметана.
Исключаются поваренная соль, мороженое, кондитерские изделия, жирные сорта мяса, рыбы, консервы мясные, рыбные, овощные, сыр, копчености, колбасы.
.jpg)
