Диета N6

Показания:

подагра, мочекаменная болезнь c образованием камней из мочевой кислоты (уратурия).

Целевое назначение: нормализация обмена веществ (пуринов), снижение образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика: диета с резким ограничением продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту, хлорид натрия и увеличением количества ощелачивающих продуктов (молоко, овощи, плоды), с небольшим ограничением белков и жиров. Кулинарная обработка обычная, прием пищи 5—6 раз.

Химический состав: белков 80—90 г, жиров 80—90 г, углеводов 400 г; калорийность 2600—2900 ккал; ретинола 0,5 мг, каротина 7 мг, тиамина 1,5 мг, рибофлавина 2 мг, никотиновой кислоты 15 мг, аскорбиновой кислоты 150 мг; натрия 4 г, калия 3,5 г, кальция 0,75 г, фосфора 1,3 г, магния 0,45 г, железа 0,035 г.

Рекомендуемые блюда и продукты:

• хлеб пшеничный и ржаной, отрубный;

• супы: вегетарианские борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп; мясные, рыбные и грибные бульоны исключаются;

• мясо, птица и рыба ограничиваются до 3 раз в неделю, в отварном или запеченном виде. Исключаются печень, почки, мозги, язык, колбасы, копчености;

• молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них;

• яйца: 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке;

• крупы: в умеренном количестве любые, кроме бобовых;

• закуски: салаты из свежих и квашеных овощей;

• фрукты и ягоды в повышенном количестве, сухофрукты;

• кремы и кисели молочные и фруктовые; исключаются крепкий чай, кофе, какао;

• соусы: на овощном отваре, томатный, молочный; исключаются соусы на мясном, рыбном и грибном отварах.