Пищевое отравление. Cимптомы и признаки

Пищевое отравление является болезнью, вызванной употреблением зараженной пищи. Инфекционные организмы, включая бактерии, вирусы и паразиты, или их токсины являются наиболее распространенными причинами пищевого отравления.

Симптомы отравления некачественной едой могут варьироваться от легких до тяжелых и могут отличаться в зависимости от инфекции, которая попала в организм человека. Наиболее распространенными симптомами пищевого отравления являются:

расстройство желудка
спазмы желудка
тошнота
рвота
понос
лихорадка

После того, как вы съели инфицированную (некачественную) пищу или напиток, может пройти несколько часов, а иногда и дней, прежде чем вы почувствуете симптомы отравления.

У большинства людей может быть умеренное недомогание, длительностью от нескольких часов до нескольких дней. Тем не менее, у некоторых развивается тяжелая интоксикация, требующая госпитализации, а некоторые пищевые отравления могут привести к долгосрочным проблемам со здоровьем или даже смерти. Некоторые инфекции, попадающие в организм с пищей, могут приводить к хроническому артриту, повреждению мозга и нервов, гемолитическому уремическому синдрому, который вызывает почечную недостаточность. Ознакомьтесь с некоторыми пищевыми бактериями и последствиями попадания этих бактерий в нашу пищу.

Признаки и симптомы отравления некоторыми пищевыми бактериями

Пищевые бактерии, паразиты	Типичные признаки и симптомы отравления	Время появления симптомов	Источники пищи
Campylobacter, бактерия	Диарея (часто кровавая), судороги / боль в желудке, лихорадка	От 2 до 5 дней	Сырая или недоваренная домашняя птица, сырое (непастеризованное) молоко, загрязненная вода
Clostridium botulinum (ботулизм), бактерия	Это тяжёлое пищевое отравление. Двоение в глазах или помутнение зрения, невнятная речь трудность глотания и сухость во рту мышечная слабость трудность дыхания паралич. Срочно вызывайте скорую, возможен летальный исход!	От 18 до 36 часов	Домашние консервы с низкой кислотностью, неправильно консервированные коммерческие продукты, копченая или соленая рыба, картофель, запеченный в алюминиевой фольге, и другие продукты, хранящиеся в теплых температурах слишком долго.
Clostridium perfringens, бактерия	Диарея, судороги в желудке Рвота и лихорадка нетипичны	От 6 до 24 часов (обычно от 8 до 12). Обычно болезнь начинается внезапно и длится менее 24 часов	Мясо, рагу и подливки. Обычно распространяется c блюдами, которые охлаждаются слишком медленно.
Cyclospora cayetanensis (Циклоспора), паразит	Водянистая диарея и потеря аппетита, потеря веса. Желудочные судороги / боль, вздутие живота, повышенное газообразование, тошнота и усталость. Могут возникнуть рвота, боли в теле, головная боль, лихорадка и другие симптомы гриппа.	1 неделя	Сырые фрукты, овощи и зелень
Escherichia coli, бактерия	Тяжелые желудочные судороги, диарея (часто кровавая) и рвота. Может быть лихорадка. У 5-10% людей с диагнозом этой инфекции развивают опасное для жизни осложнение, называемое гемолитическим уремическим синдромом, тип почечной недостаточности.	От 3 до 4 дней после попадания бактерии, но может быть короче (1 день) и длиннее (10 дней)	Сырая или недоваренная говядина, непастеризованное (сырое) молоко и сок, сырые овощи, такие как листья салата, загрязненная вода
Листерия, бактерии	Лихорадка и другие симптомы гриппа, такие как усталость и мышечные боли. Инфекция во время беременности обычно приводят к выкидышу, мертворождению, преждевременной родам или угрожающей жизни инфекции новорожденного. Люди, кроме беременных (чаще всего взрослые в возрасте 65 лет и старше): головная боль, жесткая шея, спутанность сознания, потеря равновесия и судорог в дополнение к лихорадке и мышечной боли.	От 1 до 4 недель	Сырое (непастеризованное) молоко, мягкие сыры, приготовленные из непастеризованного молока, дыня, хот-доги, паштеты, копченые морепродукты
Норовирус, вирус	Диарея, рвота, тошнота, боль в желудке	От 12 до 48 часов	Может распространяться от инфицированного человека, от загрязненной пищи или воды. Пища: листовая зелень (например, салат), свежие фрукты, моллюски (например, устрицы)
Сальмонелла, бактерии	Диарея, лихорадка, судороги в желудке, рвота	От 12 до 72 часов	Яйца, сырая или недоваренная домашняя птица, сырое или недоваренное мясо, непастеризованное молоко или сок, сыр, сырые фрукты и овощи
Staphylococcus aureus (Staph), бактерии	Рвота, тошнота, судороги в желудке, диарея	От 30 минут до 6 часов	Продукты, которые обрабатываются людьми и не готовятся. Примерами являются нарезанное мясо, пудинги, выпечка с кремом, сэндвичи. Люди могут распространять микробы, когда они готовят еду, не вымыв руки. Возможно заражение через кашель и чихание.
Vibrio cholerae, бактерии	Водянистая диарея, судороги в желудке, тошнота, рвота, лихорадка и озноб	24 часа	Сырые или недоваренные моллюски, особенно устрицы

Когда нужно обратиться к врачу

Если у вас возникли какие-либо из следующих признаков или симптомов, обратитесь за медицинской помощью.

Частые эпизоды рвоты и неспособность удерживать жидкости
Кровавая рвота или стул
Диарея более трех дней
Чрезвычайная боль или сильные спазмы в животе
Температура тела выше 38° C
Признаки или симптомы обезвоживания - чрезмерная жажда, сухость во рту, слабое или отсутствие мочеиспускания, сильная слабость, головокружение
Неврологические симптомы, такие как расплывчатое зрение, мышечная слабость и покалывание в руках

комментарии КOММЕНТАРИИ: 0

1705181000

Администрация сайта med39.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть опасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Индекс тревожности ребёнка

Страхи, тревоги и неуверенность в себе, идущая с ними зачастую "в одной упряжке", завладевают некоторыми детьми не только в первые дни начала учёбы в школе, но и порой преследуют их все последующие школьные годы...

Ваш персональный нутрициолог

Веганская диета приносит пользу людям с диабетом 1 типа

Если у вас диабет здоровая веганская диета может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови, - так считают учёные

Питание и хроническая боль взаимосвязаны

Исследователи полагают, что хроническую боль можно регулировать с помощью правильного питания

Марафоны похудения могут быть опасны

Почему маленьким детям не следует давать коровье молоко?

Оказывается медицинский факт

Сейчас, наверное, большинство людей знает о то, что в кишечнике есть микрофлора: разнообразные бактерии, помогающие на переваривать пищу. Однако далеко не все представляют насколько их много. Суммарный вес бактерий, населяющих кишечник может достигать 2 килограмм. Это больше чем масса человеческого мозга. Общее число составляет 100 триллионов.