Диета 4б

Чёрная икра, рубленая сельдь и семга, форшмак из сельди, тертый сыр с несоленым сливочным маслом, докторская колбаса, протертый творог, кефир 3-дневный.

Мясо — нежирные и нежилистые сорта в виде различных рубленых, запеченных и жареных блюд без грубой корки и панированные в отрубях. Курица отварная, нежирная индейка.

Нежирные сорта рыбы (судак, щука, окунь, карп, сазан) в поджаренном виде, без грубой корки и панированные в отрубях с мукой и яйцом. Котлеты, кнели, фрикадели.

Яйца в мешочке, всмятку и яичные блюда (омлеты, яичница в ограниченном количестве), не более двух яиц в день.

Кефир, простокваша и ацидофильное молоко (3-дневные), сметана в ограниченном количестве, творог и сыр протертый, блюда из творога (сырники, суфле-пудинги, бабки).

Сливочное масло несоленое, масло топленое до 60 г в день.

Супы из круп слизистые, протертые на воде (с добавлением мясного бульона), с гренками, фрикадельками, супы с вермишелью и домашней лапшой.

Суп-крем из цветной капусты, борщи протертые без заправки томатом, нежирные.

Соусы не очень острые на мясных, рыбных, овощных и грибных наварах без поджаривания, муки, сметанный соус с лимоном.

Хлеб белый, вчерашний, сухари белые несдобные.

Крупяные блюда всякие, в виде протертых и хорошо разваренных каш, пудингов, суфле.

Морковное, картофельное пюре, цветная капуста, бурачки в отварном и протертом виде, салаты из отварных бурачков и моркови с протертыми яблоками, салаты из очищенных помидоров и лиственного салата с растительным маслом.

Фрукты и ягоды спелые и сладкие, блюда в протертом виде и запеченные, компоты и кисели, желе и муссы, самбук, мягкие и сладкие сорта яблок и груш без кожуры, виноград без косточек и кожуры.

Сахар, варенье (особенно из яблок, черной смородины, черники, груш), пастила.

Крепкий чай (с вином красным), кофе суррогатное и желудевое на воде, какао на воде, витаминные соки, минеральные вода Ессентуки № 4 в теплом виде за 20 минут до еды. Отвар из отрубей и дрожжевой напиток, подкисленные лимоном.

Острые и жирные консервы, копчености, острые сыры. Жирная и соленая сельдь.

Мясо жирное и жилистое, свинина, баранина. Мясная рубка, панированная в сухарях. Утки, гуси, старая индейка, жирные колбасы.

Жирные сорта рыбы (сом, белуга, осетрина, балыки, тешка и др.)

Яйца сырые и вареные вкрутую. Яйца утиные, индюшиные и гусиные.

Молоко пресное в чистом виде, сливки, кефир, простокваша и ацидофильное молоко (однодневное). Мороженое.

Сало свиное, баранье, говяжье. Масло растительное разрешается при переносимости.

Супы, щи, борщи из крупношинкованных овощей, избыточно жирные. Супы молочные.

Острые приправы. Соусы очень острые, с жирами (свиным, бараньим и говяжьим). Майонез.

Хлеб ржаной, грубый, серый и всякий свежий, теплый.

Компактные блюда (оладьи, кулебяки, блины, пироги, запеканки из вермишели), горячие и сдобные пироги, пончики и жирное пирожное.

Блюда из неразваренных и поджаренных круп.

Бобовые в шелухе. Овощи в сыром, квашеном и соленом виде. Арбуз и дыня. Незрелые фрукты: сливы, абрикосы, чернослив.

Все восточные сладости (халва, каштаны, орехи в сахаре и др.).

Спиртные напитки всякие (в том числе и пиво). Газированные холодные напитки.